羊肉丸子粉丝汤

编辑:缀连网互动百科 时间:2020-06-02 04:24:56
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羊肉丸子粉丝汤是一道美食,味道非常好,制作简单,主要材料是羊肉馅
中文名
羊肉丸子粉丝汤
主要原料
羊肉馅
主要营养成分
蛋白质
配    料
盐 适量

目录

羊肉丸子粉丝汤食材明细

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羊肉馅(肥瘦的) 500克橄榄油 2茶匙
蛋清 1个
姜 50克
盐 适量
高度白酒 1茶匙
花椒粉 少许
啤酒 适量
淀粉 少许
胡椒粉 少许
粉丝 2小捆
枸杞 30粒
葱寸断 2-3根

羊肉丸子粉丝汤做法

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1调和羊肉馅:羊肉馅用盐、啤酒调和,同方向搅拌,一边加啤酒一边搅拌,直至肉馅起劲发粘;加入白酒、蛋清、淀粉、花椒粉、姜末、胡椒粉、橄榄油继续搅拌,直至发粘起劲。
2锅中注水,加入葱段、姜片,开锅后将肉馅做成拇指大小丸子下锅,一边撇净浮沫使羊汤清澈。
3加盖文火煮5分钟,锅中放入盐、粉丝,开锅后加盖煮3分钟撤火,将洗净的枸杞撒入锅中,加盖焖3分钟即可。
小贴士
秘籍:
1.羊肉汤不用加味精、鸡精,要的就是品尝羊肉本身独到的鲜味,鸡汤、鱼汤、羊汤都很鲜,但味道完全不同;
2.羊肉丸子不要放酱油,醋和羊肉更是不搭档的;
3.喜欢药膳的可以放些黄芪当归西洋参类味道淡雅的滋补药材,但要事先熬成药汤注入汤中一并烹饪,有药渣子菜就毁了,而且不宜放多,以免压味儿。