焖三鲜鸡腰

编辑:缀连网互动百科 时间:2020-05-27 05:44:55
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中文名
焖三鲜鸡腰
主要食材
鸡腰子 400克
分    类
私家菜
辅    料
鸭掌 300克 火腿 50克 

目录

焖三鲜鸡腰简介

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主料:鸡腰子 400克
辅料:鸭掌 300克 火腿 50克 香菇(鲜) 100克 猪肚 30克 冬笋 75克
调料:猪油(炼制) 100克 酱油 5克 盐 5克 白砂糖 4克 味精 5克 料酒 100克 淀粉(豌豆) 35克 香油 2克 各适量

焖三鲜鸡腰做法

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1.将鸡腰洗净,下开水锅氽熟捞出,鸭掌脱净皮衣,下开水锅煮熟取出,拆净骨头,火腿、冬菇、肚尖、冬笋均切成厚片待用。
2.烧热锅放入猪油,将鸭掌冬菇、肚尖、笋片、火腿片一起下锅炒一下,烹入料酒、加入酱油、精盐、白糖、味精、上汤,用旺火烧沸后,转用文火焖7分钟左右,放入鸡腰略滚一下,用湿淀粉打芡推匀,淋入香油,起锅装盘即成。
词条标签:
饮食 食品 菜品